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Pescivendolo: "Buongiorno nonno, che ti posso dare oggi?"
Nonno: "Buongiorno, vorrei mezzo kg di risotto con gamberetti, un po' di vongole"
Nonno: "Vorrei dei cavatelli"
Venditore: "Senz'altro, abbiamo i cavatelli di Caroli che sono una pasta artigianale strepitosa."
Lina: "Buongiorno, oggi si prepara cavatelli ai frutti di mare e pesce fritto...
Pulisco le cozze...
Si lavano due o tre volte...
Olio...
Mentre si riscalda, pulisco due scalogni, li trito finemente.
Un po' di pepe...
Si mescola, deve appassire abbondantemente...
Un po' di vino bianco, lasciare evaporare e aggiungere del pomodoro a pezzetti...
metà scatola per 4 persone...
Va bene anche con gli scampi o con i gamberoni, un po' di sale, poco perchè c'è già il sapore del mare...
E lascio cuocere per una ventina di minuti.
Adesso puliamo il pesce per friggere, serve una ciotola con dell'acqua...
Cominciamo a pulire e a sviscerare il pesce.
Per dare una buona impressione bisogna lasciare le *** del pesce...
Questi restano qui a scolare...
Adesso abbiamo messo sui fornelli l'acqua per la pasta...
Aggiungiamo altro pesce...
Prezzemolo sempre...
Un altro po' di pepe, a chi piace anche il peperoncino...
E lasciamo cuocere...
Separatamente scoliamo le cozze...
Un po' di prezzemolo...
Le aggiungo in pentola non appena mettiamo la pasta nell'acqua...
Prepariamo il pesce da friggere... Io prendo una busta di plastica pulita...
E metto dentro farina bianca...
Un po' di sale fino...
E mischio con la farina...
Si toglie l'eccesso...
Controlliamo se l'olio è pronto... procediamo...
Metto il pesce nell'olio bollente.
Quando l'acqua bolle aggiungere il sale...
Nel frattempo mettiamo le cozze con il prezzemolo...
Scoliamo la pasta...
Mettiamo di nuovo sui fornelli, uniamo la pasta ai frutti di mare...
Sarà pronto in 4 o 5 minuti...
Buon appetito a tutti!"
Nonno: "Grazie!"