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Non appena si entra in casa, diventa realtà in un giardino.
Diventa un porto di pace.
Ci dimentichiamo proprio dietro la città, e si finisce come a casa.
Il Troisgros è uno dei più case istituzionali in Francia, lei è un 3 stelle per 41 anni.
La cucina, sono caduto dentro da quando ero piccolo, da quando io sono il figlio di Pierre Troisgros.
Sono cresciuto in questa casa dove ci troviamo.
Sono tornato sul serio nel settore a 16 anni, la scuola alberghiera a Grenoble per 3 anni.
Ho quindi iniziato un tour mondiale. Ho lavorato a Girardet, Taillevent, Roger Verge, Alain Chapel.
Ho avuto un viaggio che alla fine sono tornato a Roanoke, nel 1983, quando per caso mio zio Giovanni è morto.
Volevo aiutare mio padre. Il progetto è di riuscire poi divenne emozionante.
La Maison Troisgros è radicata nel paesaggio Roannais dal 1930.
Questa regione ha una ricca ecologia. Il pesce della Loira, rane,
gamberi per chi ama, raccolta dei funghi nella stagione a venire.
Penso che l'amore davvero Roannais del mangiar bene, e apprezza Roannais prodotti di qualità suprema.
La mia cucina è costruito sulle emozioni, scoperte, non posso fare durante i miei viaggi
o durante la lettura alle riunioni, una passeggiata in un paesaggio.
Il mio sangue è mescolato con mia madre italiana.
Essa si riflette in alcuni dei miei piatti o la mia strada, forse abbastanza per cucinare semplice e chiaro.
E 'quasi il lavoro delle donne. La corteccia è leggermente acida, ha un fascino particolare quasi un po 'esotici, come una luce che verrà rilasciato dal piatto.
La cucina è in costante rinnovamento, di riflessione costante.
Che è meraviglioso. in cucina, la scoperta più recente è meraviglioso.
Così da scoprire, è il risultato di una passione, un lavoro di ricerca.
Si tratta di un lavoro comune, si avanza lentamente, ea volte trovato.
Ma mai il cibo cessa di stupirmi è una storia infinita.