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benvenuti su cucina italiana di casa oggi
cannelloni al ragù bolognese
altra ricetta tradizionale
non difficile da fare
il ragù, che ho preparato prima per lasciarlo raffreddare
guardate il video
una béchamel bella ricca, anche questa appena fatta
e naturalmente della pasta all'uovo appena preparata
servirà poi un po' di pomodoro del formaggio
e appena una noce di burro per ungere la teglia
cominciano a ungere con davvero poco burro
la nostra teglia per evitare che i cannelloni s'incollino sul fondo
prepariamo il fondo per il fondo per i cannelloni mescolando un po' di pomodoro
e un po' della nostra béchamel
possiamo mescolarli direttamente nella teglia senza nessun tipo di problema
poi tiriamo la pasta per cannelloni dal momento che per questa ricetta sono solo
un contenitore per il ragù
potete tranquillamente usare la macchina
l'importante è che i cannelloni siano ben sottili
quando abbiamo ottenuto una striscia di pasta molto sottile senza arrivare ad essere
trasparente
cominciamo a tagliarla
in rettangoli
non piccolissimi che diventeranno i nostri cannelloni
io trovo più comodo riemire i cannelloni con il ragù già freddo
in modo da poter loro dare la forma senza diventare troppo matta
che i cannelloni siano ben pieni è molto importante
altrimenti risulteranno poi brutti da vedere quando sono cotti
riempiamo
e arrotoliamo il cannellone
direi molto più semplice e veloce che litigare con quelli già sagomati
e precotti
sistemiamo i cannelloni
nella teglia
con la besciamella e pomodoro
ricordandoci di tenerli staccati gli uni dagli altri
sistemati bene i cannelloni
finiamo di vestirli di modo che cuociano nella béchamel mischiata al pomodoro
quanta béchamel e quanto pomodoro
ovviamente
in base al gusto personale
la ricetta vuole molta béchamel e poco pomodoro, ma se preferite più leggeri
potete mettere più pomodoro e meno béchamel
finiamo di vestirli bene
visto che la pasta non ha avuto pre cottura
una spolverata di formaggio
generosa anche in questo caso
e inforniamo i cannelloni a 180° per 15 minuti
i cannelloni al ragù sono cotti
è ora di togliere il grembiule e servirli in tavola vediamo se sono venuti
veramente bene come dovrebbero
se sono giusti sono belli scollati e non dovrebbe essere difficile essere
servirli
nel piatto
direi che non c'è male
buon appetito a tutti da cucina italiana di casa