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il cilindro automatico P2 oltre ad essere una macchina impastatrice
e sfogliatrice a vasca singola o doppia è anche una piccola combinata
dopo aver preparato un rotolo di sfoglia dello spessore di circa 2,5 millimetri
si innesta il gruppo taglia sfoglia automatico
e si ottengono quadrotti di sfoglia fine dello spessore e della lunghezza desiderati
tagliatelle, tagliolini e pappardelle in diverse forme si ottengono grazie
all'inserimento dei diversi gruppi di taglio a disposizione, sia in versione
normale che festonata
contemporaneamente la P2 continua ad impastare e a sfogliare
con una semplice e rapida operazione
è possibile sostituire il gruppo taglia sfoglia con il gruppo ravioli
si producono ravioli a nastro con la sfoglia finissima e con differenti tipi di ripieno
più consistenti di carne o più morbidi con formaggio
questa macchina può produrre gnocchi piccoli e grandi usando gruppi ad innesto
differenti secondo la materia prima utilizzata
il sistema a pressione è adatto per gnocchi a base di patate e per piccole
quantità di gnocchi a base di sfarinati
il sistema a coclea per grandi quantità di gnocchi ottenuti con i preparati
inserendo il gruppo pressa si produce pasta estrusa lunga e corta
sostituendo le trafile è possibile ottenere diverse fantasie di pasta