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ciao ragazzi, anche oggi andremo a fare una preparazione dolce
sto parlando della granola o muesli che dir si voglia
chi di noi non conosce il muesli?
in questo caso potremo utilizzarlo per arricchire le nostre pietanze dolci
e allora andiamo a leggere gli ingredienti
per preparare la granola ci serviranno: 100 grammi di grano saraceno biologico
da germogliare 36 ore e successivamente andremo ad essiccarlo
qualche ora in essiccatore, fin quando risulterà asciutto
e quindi potremo iniziare ad utilizzarlo in questa ricetta
poi abbiamo una manciata di frutta secca
io ho scelto
delle nocciole
degli anacardi
dei pistacchi e delle mandorle
abbiamo 3 cucchiai di burro di cocco
20 grammi di cacao liquor
chiamata anche pasta di cacao
in alternativa potete utilizzare
un cucchiaio di cacao crudo o farina di carruba
la pasta di cacao
è la lavorazione
dell'intero seme del frutto del cacao
poi abbiamo mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere
e 3 cucchiai di succo d'agave
mettiamo il burro di cocco nella ciotolina
inseriamo anche il cacao liquor, la vaniglia
che begli odori, soprattutto la vaniglia, è fantastica!
ed aggiungiamo il succo d'agave
lo raccolgo col cucchiaino così da non sprecarne
non dobbiamo neanche mescolare
bisogna far sciogliere il tutto
ovviamente non esageriamo con la temperatura
possiamo tranquillamente metterlo 30 minuti in essiccatore
o a bagnomaria stando attenti a non superare la temperatura massima di 45 °C
io preferisco metterlo in essiccatore
ci vediamo fra 30 minuti
bene ragazzi!
come vedete, dopo 30 minuti in essiccatore
ho fatto sciogliere il composto
e adesso abbiamo una pasta di cioccolato
se così possiamo chiamarla
la mettiamo da parte un attimo
perchè andiamo
a tritare la frutta secca
versiamo le nocciole, gli anacardi, i pistacchi e le mandorle nel mixer
andremo a fare una granella non molto fine
bene! abbiamo la nostra granella
la versiamo nella ciotola insieme al grano saraceno
germogliato ed essiccato, e mescoliamo
guardate che bei colori grazie al verde del pistacchio
adesso andiamo a versare la nostra *** di cioccolato
mi aiuto con la spatola
e mescoliamo tutto
mescoliamo bene, in modo da impregnare tutto di cioccolato
perfetto!
è quasi pronto
adesso lo mettiamo in frigo per circa 30 minuti
così che si rapprenda
bene ragazzi, eccoci qua
la granola è pronta!
come vedete l'abbiamo messa in frigo per permettere
al burro di cocco
e burro di cacao
di rapprendersi
e far diventare tutto croccante
potete utilizzarla, ad esempio, in un piatto di frutta dolce
ma soprattutto sul gelato crudista
e anche sui frullati, andrà ad arricchire veramente tanto
dà sicuramente un tocco in più
spero che questa ricetta vi sia piaciuta
fatemi sapere se la farete
ci vediamo. alla prossima. io vado via, ovviamente, con la mia granola. ciao ciao
ed eccoli qua! pronti da mangiare!
come vi dicevo sono velocissimi
lo abbiamo visto. pochi minuti e sono pronti
io in questo caso mi sono un po' sbizzarrito...