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In un tegame antiaderente versare l’olio di oliva seguendo le dosi indicate in ricetta
Aggiungere la cipolla sminuzzata in precedenza, e poi il coriandolo in polvere, dare qualche
giro di cucchiaio e lasciar soffriggere il tutto qualche minuto, circa 5 minuti, stando
attenti a non bruciare la cipolla.
Aggiungere la carota tagliata a tronchetti e poi versare in pentola l’acqua fredda.
Aggiustare di sale e pepe e dare qualche giro di cucchiaio per mischiare il tutto. Coprire
e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, scoprire e lasciar raffreddare qualche minuto lontano
dal fuoco.
Versare la crema di soia direttamente in pentola e con un mixer a mano frullare il tutto fino
ad ottenere una crema densa e liscia.
Versare la crema di carote nel piatto da servizio e guarnire con erbe aromatiche.
85 calorie di pura delicatezza. Servire calda
Bon appè***!