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Pasta al pesto di pomodoro
Benvenuti in Academia Barilla, oggi faremo
una ricetta ideale per l'estate.
E' un pesto di pomodoro fresco,
frutta secca, aglio e menta.
Faremo le bavette con pesto di pomodoro fresco.
Per 4 persone useremo: 300g di bavette Barilla,
900g di pomodori maturi, 30g di pinoli,
30g di mandorle pelate, 30g di noci,
uno spicchio di aglio, 60g di Parmigiano
Reggiano grattugiato e 5/6 foglie di menta.
Olio Extravergine di Oliva Monti Iblei di
Academia Barilla, e la Crema di
Pomodoro Ciliegino di Academia Barilla.
Prepariamo i pomodori: sbollentiamoli,
peliamoli e togliamo i semi.
Incidiamo la buccia in questo modo
e sbollentiamoli per 30/40 secondi.
Scoliamoli in acqua fredda e teniamo
l'acqua calda per cuocere la pasta.
E' facile pelare i pomodori, una volta pelati,
tagliamoli a quarti e togliamo i semi.
Tutti gli ingredienti per fare il pesto sono pronti.
Mettiamo tutti gli ingredienti nel mixer.
Infine aggiungiamo sale e pepe.
Mettiamo il pesto in un recipiente
dove mescoleremo la pasta.
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata.
Quando la pasta e' al dente
scoliamola e condiamola con
il nostro pesto, aggiungiamo l'olio.
Impiattiamo la pasta: con un forchettone
e un mestolo arrotoliamo le bavette.
E posiamole nel piatto.
Finiamo il piatto con pepe
e un po' di Olio Extravergine Monti Iblei.
Questa e' una ricetta molto semplice,
ma e' deliziosa e sara' un successo!