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ciao a tutti, bentornati nella nostra cucina
oggi io e AmicoOrso vi presentiamo la ricetta della sacher torte
presentiamo questa ricetta perchè AO ha degli ospiti che sono questi
gli Instaminis. Ve li presento
Mini Mookies
Mini Baxter con TinyJude e questo è Mr Buttons che viene dall'Austria
e ci ha portato questa ricetta
e grazie a Tobias pinguine e a Claudia che salutiamo, per scoprire
la storia degli Instaminis
andate su amicoorso.com e c'è scritto tutto. Da dove vengono, perché
sono stati creati, etc.. etc..
Le dosi degli ingredienti le trovate a fine video
quello che ci serve oggi è: burro
rossi d'uovo
zucchero a velo
cioccolato
e vaniglia
bianchi d'uovo
zucchero
non a velo
farina setacciata
per la copertura
cioccolato
zucchero e acqua
e la marmellata di albicocche
per la farcitura
Cominciamo col mescolare
il burro, tenuto fuori dal frigo un paio d'ore, zucchero a velo e vaniglia
tieni fermo lì..
vaniglia usiamo il baccello ma potete usare anche la bustina di vanillina
stai attento
che ci cadi dentro
quando è tutto spumoso aggiungiamo i tuorli d'uovo
e mescoliamo
nel frattempo sciogliamo a bagno maria il cioccolato
Ora AmicoOrso mi ha portato
il cioccolato già fuso e noi lo aggiungeremo al composto. Grazie..
Ora montiamo l'albume a neve
Un piccolo segreto
per fare in modo che l'albume resti più sodo
aggiungete
un micro pizzico di sale
Una volta montato l'albume
quando è così è montato bene
aggiungiamo lo zucchero
e mescoliamo piano
Riprendo la ciotola con il cioccolato, il burro e lo zucchero
e aggiungo della farina setacciata
poco alla volta
e mescolo
tienimi ferma...
tieni ferma la ciotola..
cosa fai tu..
lascia perdere...
or...
stiamo attenti qua..
non è che posso spiegare le cose tre volte, eh.. per favore.. Allora...
una volta amalgamata la farina
prendiamo il bianco d'uovo montato a neve e lo incorporiamo
al composto, piano. Un poco alla volta..
mescolando con il cucchiaio
mescolate finchè il composto non diventa omogeneo
una volta che la miscela è pronta
la mettiamo nella tortiera
o la imburrate e la infarinate o come me mettete la carta forno
usate una tortiera con il bordo che si può togliere
e poi va infornata
in forno preriscaldato a 170 gradi. Versiamo
la inforno
per
40 minuti
la torta è pronta
la estraiamo
AmicoOrso mi da una mano
la lasciamo raffreddare, poi la taglieremo
nel frattempo andiamo a sciogliere la marmellata
sciogliamo la marmellata a bagno maria
la torta è pronta e fredda
la marmellata è sciolta
Mr Buttons ci dice che sta andando tutto molto bene
Ora dobbiamo tagliare la torta. Scusa un secondo.. Mettiti qua..
Tu lascia stare la marmellata. Goloso..
Ok... Tagliamo la torta
Spalmiamo la marmellata
Anche sopra
E ai lati
Ed ora andiamo a sciogliere la glassa
Per la glassa, fate scaldare l'acqua
Aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere
Quindi il cioccolato
Fate bollire
o sobollire, fino a quando non raggiunge
questa consistenza
Ok, la glassa è pronta, ora andiamo a
versarla a pioggia sulla torta
ci aiutiamo con un coltello. Ci vorrebbe una spatola
se non l'avete va bene il coltello
Ora che è glassata la lasciamo raffreddare
grazie alla ricerca di mister Buttons
e all'aiuto di AmicoOrso la Sacher è pronta
Abbiamo scritto AO (AmicoOrso),
invece di Sacher
per oggi è tutto
Io, AmicoOrso, gli Instaminis e
e gli altri pupini di cui vi parleremo in seguito
vi auguriamo "Guten Apetit"