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Ciao oggi presento un aperitivo preparato con il latte di mandorle, una ricetta ideale
da preparare in primavera o in estate
da proporre sia come Aperitivo che come entrata in un menù
per la preparazione utilizzerò
latte di mandorle
aceto balsamico tradizionale di Modena 12 anni o in alternativa la riduzione
di aceto balsamico
olio extravergine di oliva
sale grosso di Cervia
un rametto di rosmarino per decorare e uno spicchio d'aglio che ho tagliato a
metà e privato dell'anima centrale
come prima cosa passo l'aglio nell'acqua calda in questo modo
questo per renderlo più digeribile
preso il bollore tolgo e passo nell'acqua fredda
poi di nuovo
nell'acqua calda
questo per un totale di tre volte
perfetto
unisco l'aglio con il latte di mandorle
che dovrà essere molto freddo
poi aggiungo un po' di sale
e' frullo il tutto con il mixer a immersione
verso il composto nel bicchiere
olio extravergine
qualche goccia di aceto balsamico
un po' di sale grosso
rametto di rosmarino per decorare
l'aperitivo è pronto
grazie alla prossima ricetta CIAO