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Arista di maiale alla Molisana 230 calorie a porzione
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E adesso, cuciniamo!
La preparazione del trito è molto semplice e tipica del sud. Si utilizza l’olio extravergine
di oliva, l’aglio fresco sminuzzato molto finemente e il peperoncino fresco tritato.
Le quantità sono indicate in ricetta. Per questo semplice trito aglio e peperoncino
vanno adatte ai gusti personali. Abbiamo scelto un peperoncino piccante e aromatico di origine
del Sud America e usato una quantità media di aglio.
Bagnare le fettine di arista di maiale nel trito di olio, aglio e peperoncino, su ogni
lato per distribuire gli aromi sulla carne per poi mettere la carne in fondo ad una pirofila
accavallate una all’altra per una cottura più morbida.
Cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per 10 a 12 minuti.
All’uscita dal forno, porre le fettine sul piatto di servizio e spruzzare qualche goccia
di aceto bianco sulla superficie per una nota acidula.
Arista di maiale alla Molisana 230 calorie a porzione
Un piatto tradizionale di grande gusto.
Bon appé***!