Tip:
Highlight text to annotate it
X
Ciao a tutti!!!
Ora mi posso dedicare alle vostre richieste
oggi preparerò ,come avrete visto gia dal titolo
la torta tipo ferrero rocher
ovviamente una torta
mentre se volete i cioccolattini ,vi ricordo che li ho gia fatti
accedere direttamente al video cliccando qui
se invece volete fare la torta
questa è la versione.Spero che la mia vi piaccia
Questa è una delle tantissime richieste
oggi riprenderò alcune richieste
ho detto richieste 100000volte
Comunque
se avete altre richieste
scrivete qui sotto
per sapere soprattutto quali sono le vostre ricette di natale preferite
quindi scrivete qui sotto o scrivetemi
adesso torniamo alla ricetta di oggi
Andia ad alencare GLI INGREDIENTI!!!!!
quindi per preparare la vostra torta rocher avete bisogno di:
molti ingredienti
Andrò ad elencare gli ingredienti per categoria
cioè per ogni cosa che dovete fare vi dirò gli ingredienti
per prima andremo a preparare il pan di spagna.Avete bisogno di 6 uova
100 grammi di farina tipo 0
200 grammi di zucchero
70 grammi
di nocciole tostate
sminuzzate
le potete comprare anche intere
e poi le sminuzzate
poi
30 grammi di cacao
io uso quello zuccherato ma se volete potete utilizzare anche quello amaro
se preferite di più
i sapore più intenso
del cacao
poi
100 grammi di cioccolato fondente
mezza bustina di lievito per dolci e questi sono gli ingredienti per il pan di Spagna
mentre per fare la parte esterna
è la nostra torta rocher
io andrò a realizzarla tipo uno zuccotto e quindi rivestire questo zuccotto
con del cioccolato e precisamente avete bisogno di
100 g di cioccolato al latte e 100 g di nocciole
tritate
mentre per la parte sottostante
il vostro zuccotto quindi per andare a chiudere la porta
abbiamo bisogno di altri 100 grammi di cioccolato al latte
poli invece per la bagno del pan di Spagna
300 ml acqua
100 grammi di zucchero
tre o cinque cucchiai di rum per dolci
questo se preferite la bagno più o meno aromatica
poi per il ripieno della nostra torta avete bisogno di
400 grammi nutella
100 g di nocciole
cinque coni da sbriciolare
quindi anche sono rotti
non fa niente
servono per dare la giusta consistenza tipo torta rocher
se vedete che gli ingredienti sono molti
non mi avvilite perché come vedete lì ho elencati per argomento
spero di essere stata abbastanza chiara
ma se avete problemi non esitate a chiedere vi risponderò
poi come strumento di cucina avete bisogno di uno zuccotto di diametro 20 cm
ed una cornice per torta o tortiera sia di dimensionabile al diametro dello zuccotto
lquindi se avete uno stampo di 20 cm potete utilizzare quello
adesso andiamo a preparare
il primo passaggio da fare sarà preparare il nostro pan di Spagna 74
e al suo interno andiamo a separare
le uova
quindi da una parte metteremo
i bianchi e dall'altra i rossi l'
e dopo averli separati montiamo a neve tutti quanti i bianchi e
montiamo per bene i rossi
con lo zucchero l' 82
e i rossi con lo zucchero
andiamo a mettere tutto quanto il cacao
e versiamo
anche il cioccolato fuso ovviamente
e poi andiamo a far assorbire il tutto sempre con l'aiuto delle fruste
ora quindi non ci resta che fare il passaggio finale e cioè
andiamo a pensare le nocciole che precedentemente abbiamo tritato
e poi mettiamo un po' alla volta la farina
il bianco montato a neve e con l'aiuto di un mestolo andiamo a mescolare
leggermente
quindi aggiungiamo
un po' di farina
e un po'
di bianco
delicatamente facciano assorbire man mano tutto quanto al nostro impasto 98
con un movimento molto leggero per non far smontare l'uovo
alla fine andate ad aggiungere anche
una mezza bustina di lievito per dolci
ora del nostro impasto è pronto. Non ci resta che versarlo in nel nostro stampo
come ho detto prima io non ho uno stampo con il fondo
quindi per chi ha questo problema utilizzo il trucchetto della carta forno
per chi non l'avesse già visto nei precedenti video lo faccio rivedere
La carta forno non è molto
facile da
Sagomare quando è asciutta quindi basterà
Bagnarla e strizzarla
E riuscirete a farla aderire
al vostro stampo.Adesso vi faccio vedere 112
Molto più malleabile e facilmente posizionabile
l'interno dello stampo.quindi dopo aver rivestito
di tutto quanto il vostro stampo con la carta forno
Andate a versare il composto
Al suo interno
e cuocete il tutto a
180 gradi per
40 minuti
Cuoce un po' di più
Perche stiamo andando a preparare un pan di spagna abbastanza alto
mi raccomando deve essere ben cotto dentro
Se si sgonfia vuol dire che non l'avete fatto cuocere abbastanza
quindi utilizzati come sempre lo stuzzicadenti per verificare se è asciutto dentro
E se 40 minuti non bastano fate cuocere un po' di più 127
Adesso quindi versiamo ed andiamo ad infornare
Mentre il pan di spagna cuoce ovviamente avvantaggiamoci a cucinare tutto il resto
Andiamo a foderare il nostro zuccotto con
il cioccolato fuso e le nocciole
quindi per prima cosa andiamo a fondere il cioccolato al latte
Così dopo aver sciolto il cioccolato lo vado a mettere
All'interno del nostro zuccotto
E dopo
Lo spargo
Su tutta la superficie
In questa maniera girando su se stesso
Così fodereremo tutto il nostro stampo
Con il cioccolato
Vedete..girando su se stesso si riuscirà
A cospargere
tutto quanto lo stampo di cioccolato
dopo aver fatto questo
dovremo andare a mettere su una superficie
tutte quante le noccioline
che precedentemente abbiamo tritato e precisamente per questa parte esterna
vi serviranno 100 grammi
Di nocciolino tritate.Con il cioccolato ancora fuso nello stampo
andiamo a versare le nocciole tritate
Versatele anche nello stesso punto ,tanto poi rotolando
non so se si riesce a vedere bene
Si spargeranno su tutta la superficie
del
vostro zuccotto
Dovrete rotolare
Finchè non saranno disposte uniformemente
Su tutta quanta la supeficie,fino a foderare
tutto lo zuccotto
Dopo aver messo le noccioline su tutta la superficie
mettete lo stampo un frigo e lasciatelo riposare
Finchè non diventerà completamente solido
mentre il rivestimento esterno raffredda,andiamo a preparare la bagna
per farla prendiamo
l'acqua e
Lo zucchero
e andiamo a mettere tutto sul fuoco finchè non arriva ad ebollizione
Dopo al suo interno andremo a mettere il rum
E così dopo averlo cotto
Il vostro pan di spagna dovrebbe avere questo aspetto
e' venuto alto ed l'ho tagliato in 4 strati separati
Fatto questo
Mettiamolo via un momento
Ed andiamo a preparare la crema
Andiamo a prendere la nutella che per renderla più liquida l'ho messa qualche secondo nel microonde
Così sarà più
Semplice metterla all'interno del nostro zuccotto.
io l'ho messa nel microonde
Per circa 15 secondi
Poi andiamo a mettere al suo interno le nocciole
Ed i coni che andiamo a rompere
E sbriciolare
Per ottenere la stessa consistenza
Tipo gaffe.E facciamo assorbire il tutto alla nostra nutella
adesso non ci resta che assemblare la nostra torta
per farlo
prendiamo ovviamente lo stampo che nel frattempo come vedete si sarà quasi
del tutto solidificato
Questa parte
Più opaca è gia solida mentre la parte sopra non lo è ancora del tutto
Ma non è un problema
dobbiamo mettere uno strato di pan di spagna all'interno dello zuccotto
ovviamente non avendo una forma tonda precisa
dovremo andare a tagliare il primo strato di pan di spagna e io lo faccio in questa
maniera
poggio lo zuccotto sopra per avere un riferimento
e con l'aiuto di un coltello vado a tagliare lateralmente tutto quanto il
perimetro per ottenere il diametro giusto per il mio zuccotto almeno per ciò che
riguarda i primi strati perchè ovviamente saranno più stretti mentre
nella parte superiore
la strato sarà ovviamente della dimensione giusta
il primo passaggio dell'assemblaggio è quello di mettere giùsto
solo un pochino di crema
sulla parte superiore
Del nostro zuccotto
e andare poi ad adagiare su di essa
il mio disco
Di pan di spagna che ho tagliato precedentemente
dopo averlo adagiato
andiamo a bagnarlo con
La bagna che abbiamo preparato in precedenza
Dopo andiamo a coprire nuovamente Con la crema preparata con la nutella
alle nocciole e i coni
tutto questo fino al riempimento
alternanze strati di crema e gli strati di pan di spagna bagnato con la bagna
E così dopo aver riempito fino all'orlo il nostro zuccotto.Come vedete cìè un dito che io lascio vuoto
andiamo a mettere il cioccolato di base
Lo versiamo su tutta la superficie
e facciamo molta
attenzione che aderisca
Fino ai bordi
Quindi quando l'andiamo a stendere facciamolo attaccare bene al bordo di cioccolato
Che abbiamo preparato prima
quindi stendetelo uniformemente
Dopo metteremo il tutto in frigo per
4 ore
Dopodiché la nostra torta
sarà pronta
Con le quantite che vi ho fornito
avanzerà
Un po' di pan di spagna
Per non sprecare tutto
questo
Pan di spagna
Vi consiglio di utilizzare questo pan di spagna
Per fare delle torte rocher più piccole
Utilizzando lo stesso procedimento fatto per lo zuccotto
Utilizzando dei bicchieri di plastica
Fate lo stesso procedimento
E così il vostro pan di spagna non verrà sprecato
E così dopo 4 ore di frigo ecco qui la mia torta Rocher
pronta
io ho preferito che avesse una superficie liscia
Però se preferite
potete tranquillamente fare una colata di cioccolato ed attaccare le nocciole fuori
anche se sinceramente la preferisco così con un aspetto lucido
Però se preferite potete spennellare del cioccolato fuso
E attaccare successivamente le noccioline
Come decorazione
Ho messo alcuni rocher sopra per richiamare l'argomento
E quindi la nostra torta è finita
Volevo farvi un piccola appunto. e precisamente
potreste avere qualche
Problema nello sformarla perché
essendo abbastanza grande
Aderirà molto
Alla superficie dello zuccotto
Quindi vi consiglio due metodi:
O utilizzare
Lo zuccotto rivestito con pellicola trasparente
Ma in questo metodo la superficie verrà ondulata e non liscia
oppure potete utilizzare degli stampi in alluminio
Quelli usa e getta
Però il mio consiglio e
Se utilizzerete lo stampo di plastica come il mio
Mettete il
Cioccolato abbondante
Perché più è doppio lo spessore più sarà semplice staccarla
Quindi non fatelo sottile
Detto questo
Spero che la ricetta vi sia piaciuta e ci vediamo alla prossima video ricetta
Ciao Ciao