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Ciao sono Alessandra, benvenuti nella mia cucina! Oggi ci occuperemo di un piatto
veloce, economico e molto pratico: un'insalata di orzo e farro.
Potrebbe interessarvi sapere che l'orzo è facilmente digeribile e porta benefici
all'intestino perchè drenante e depurativo.
Il farro ha un basso contenuto di grassi
ed è ricco di fibra.
Gli ingredienti che ci occorrono sono 100 grammi di farro perlato, 100 grammi di orzo perlato,
Un peperone, una melanzana
3 zucchine
sale
6 pomodori ciliegino e olio extravergine d'oliva
Facciamo una dadolata di verdura
Scaldiamo l'olio extravergine d'oliva e friggiamo le melanzane.
Riscaldiamo l'olio per le zucchine
Aggiungiamo il sale nelle zucchine e terminiamo la cottura.
Riscaldiamo l'olio e facciamo cuocere anche i peperoni.
Ora lessiamo l'orzo e il farro in due pentole separate seguendo i tempi
indicati sulle confezioni, 10 minuti circa.
Mescoliamo tutti gli ingredienti.
Finiamo con i pomodori freschi.
Potremmo variare questa ricetta aggiungendo delle mazzancolle o del
pesce spada in cubetti.
L'insalata di orzo e farro è un piatto pratico da trasportare in giornate fuori casa
o da servire in serate con gli amici in simpatiche monoporzioni.