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BrewingFriends - Birra fatta in casa [sigla: J.S.Bach BWV 998 Fuga]
La tua Prima Birra fatta in Casa: 1 Intro
Salve a tutti futuri birrificatori e non, mi chiamo Salvatore ed è dal 2010 che faccio
birra in casa. Quello che inizialmente era solo un semplice
hobby, si è trasformato in una vera e propria passione che sta svolgendo un ruolo determinante
nella mia vita. Aprii questo canale per condividere le mie
prime esperienze e i progressi fatti circa la birrificazione casalinga, adesso come allora
lo scopo del canale non è mutato. Fin dall'inizio mi sono sforzato di trasmettervi
la mia passione in modo contagioso e divertente, non credo di essere presuntuoso se vi dico
con ferma convinzione che i miei sforzi hanno portato a dei lieti frutti. Difatti tanti
di voi hanno iniziato a birrificare e ho riscontrato ciò grazie al continuo e sempre crescente
feedback proveniente da YouTube, Facebook e non solo. In realtà ci sarebbe anche qualcuno
che vorrebbe tanto prendermi a calci in bocca. Sebbene sia passato a metodi di birrificazione
più avanzati, ho deciso di realizzare questa nuova serie di video destinati a chi vuole
iniziare a birrificare nel modo più semplice partendo da zero e cioè da quelli che gergalmente
vengono denominati KIT, ovvero barattoli di mosto concentrato. Avendo accumulato un po'
d'esperienza, questi nuovi video possono essere considerati una versione aggiornata e migliorata
dei primi video che pubblicai molto tempo fa. Ho cercato di essere il più possibile
conciso e al contempo esaustivo, mi auguro che apprezziate il mio lavoro. È dal lontano
1995 che è possibile, legalmente intendo, birrificare nelle case degli Italiani, anche
se soltanto in questi ultimi anni, il fenomeno dell'homebrewing pare si stia diffondendo
a macchia d'olio, con esso anche l'apertura di microbirrifici, brewpub, beershop, associazioni
culturali (come Birrando...si Impara!!!) e quant'altro.
Ma perché fare birra in casa? Per diversi motivi! Io ad esempio mi diverto,
soprattutto se la faccio in buona compagnia. Bere la propria birra poi determina una grande
soddisfazione, la birra di qualità è un ingrediente che porta inevitabilmente alla
socializzazione, all'aggregazione con altri esseri umani e non vuol dire necessariamente
ubriacarsi, come purtroppo molti pensano. La birra fatta in casa, artigianale, si distingue
da gran parte delle birre industriali per molteplici fattori. La birra artigianale quasi
sempre non è filtrata né pastorizzata, inoltre l'anidride carbonica (CO2) che dà frizzantezza
è prodotta naturalmente dai lieviti, quindi non è immessa artificialmente, dunque essa
preserva delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali che la possono rendere un prodotto
UNICO e RICCO, qualitativamente superiore a molte birre industriali, ciò non toglie
che vi possano capitare birre artigianali pessime o, al contrario, birre filtrate di
pregevole fattura. Personalmente il motivo che mi spinge ad alimentare sempre di più
questa passione è la consapevolezza di poter migliorare sempre di più le mie birre, mediante
nuovi metodi, nuovi stili, nuovi ingredienti, nuove ricette e, credetemi, le variabili che
possiamo mettere in gioco sono davvero tante, le combinazioni praticamente illimitate, insomma
il mondo della birra artigianale è vastissimo. Moltissimi individui hanno iniziato a birrificare
partendo dal metodo del KIT, cioè utilizzando dei barattoli di mosto concentrato che spesso
gli e-commerce specializzati chiamano MALTI PRONTI o MALTI PREPARATI o ancora MALTI AMARICATI.
Purtroppo spesso si fa molta confusione tra tutti questi termini, in realtà per KIT propriamente
detto, non si intende il barattolo di mosto concentrato, bensì l'insieme di strumenti
grazie ai quali è possibile iniziare a birrificare, tuttavia bene o male, tali strumenti potranno
essere utilizzati anche se si adotteranno metodi di birrificazione più avanzati.
Alcuni criticano chi decide di iniziare a birrificare in casa col metodo del KIT, in
quanto i risultati certo non saranno paragonabili a quelli ottenibili mediante il metodo E+G
(Estratto più Grani) né tantomeno All Grain (Tutto Grani), ma secondo me il Metodo del
Kit è buon punto di partenza, grazie al quale possiamo accumulare un po' d'esperienza e
ci permette di ottenere, con qualche accorgimento, delle birre che possono competere e, perché
no, superare qualitativamente molte delle birre industriali. Se invece siete dei temerari
e volete subito puntare in alto, vi consiglio di vedere i video che ho realizzato su E+G
e All Grain, anche solo per farvi un'idea delle differenze tra i vari metodi e sull'attrezzatura
necessaria in aggiunta al Kit. Personalmente vi dico che se non fosse esistito il Kit,
all'epoca non credo che avrei mai iniziato a birrificare.
Per ora mi fermo qui, nel prossimo video vi mostrerò il mio Kit e gli strumenti che lo
compongono, dopodiché si passerà alla preparazione della nostra prima birra! Ciao!
La tua Prima Birra fatta in Casa: 1 Intro 2 Cosa esce dal KIT
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All Grain [silga di chiusura: J.S.Bach BWV 998 Preludio]
Bloopers
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