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"Tossine da Funghi nelle Mele"
Realtà o finzione? Da piccoli ci hanno detto di non mangiare le parti marroni, ma possiamo mangiare la mela tutta intera?
La patulina è una micotossina prodotta da un fungo che infetta le mele causando le caratteristiche macchie marroni.
Non siamo ancora sicuri sia un carcinogeno umano ma se lo è, è debole, quindi non c'è preoccupazione per le mele stesse, perché si possono eliminare le parti marroni, ma col succo di mela
i cui produttori possono usare mele marce cadute e/o ammuffite, senza che lo sapessimo finché i ricercatori hanno iniziato a cercare le tossine micotiche nel succo di mela!
E in vari paesi del mondo i livelli di patulina nel succo di mela, fonte principale di frutta per i bimbi USA, hanno in molti casi superato i livelli di sicurezza dell'Organizzazione Mondiale della Sanità!
Sempre meglio le mele che il succo di mela!
Ma se proprio volete il succo di mela, compratelo biologico, dato che nessuno dei campioni di succo biologico ha superato tali limiti di sicurezza.