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"Rendere le Arterie Meno Appiccicose"
Abbiamo già visto come prevenire l'aterosclerosi:
diminuendo il livello di colesterolo cattivo.
Ma come fermarla una volta che è iniziata?
"Sia funghi comuni che specialità inibiscono l'espressione di molecole adesive
e il legame di monociti all'endotelio aortico umano in vitro in ambiente pro-infiammatorio."
Cioè i funghi possono aiutare a bloccare questa fase, e pure questa.
In pratica questi ricercatori hanno preso il rivestimento di un'arteria umana, e lo hanno
immerso tutta la notte o con niente (gruppo di controllo) o con funghi shiitake, crimini,
ostrica, maitake o normali champignon.
Poi hanno eliminato i funghi, sciacquato l'arteria e aggiunti alcuni monociti,
prima e dopo un'infiammazione.
Vogliamo vedere queste barre che calano, cioè minore adesione dei monociti,
così che invece di essere risucchiati nelle pareti delle arterie, possono andare altrove.
Quali funghi pensate funzionino meglio? Hanno funzionato tutti, ma ecco un'altra vittoria per il bistrattato,
umile e semplice champignon, che è stato il migliore!
Sotto infiammazione, stesso risultato, tranne per gli shiitake che non sembrano aver funzionato granché.
"Le implicazioni salutistiche sono che vari funghi, sia comuni che di specialità,
possono proteggere da malattie cardiovascolari interferendo con la genesi dell'aterosclerosi."