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Se vuoi puoi sculacciarmi con quello! Non è come sembra! Io e la Alice non
stiamo per fare un film *** ma andremo cucinare. Che è strano in realtà,
perchè la Alice non lo sa fare quindi cucinerò io.
Oggi prepariamo
una pasta all'amatriciana, anzi, per essere precisi dei bucatini all'amatriciana, cioè
io li preparo e la Alice guarda
Gli ingredienti che ci servono sono: pasta, sugo di pomodoro
del guanciale
sale, pepe, olio
e del video per andare a sfumare
e alla fine del pecorino da mettere sopra. Posso berlo il vino? Si, dopo ti preparo un bicchiere.
Iniziamo con il mettere su l'acqua per la pasta
l'acqua per la pasta
Quanta acqua?
Fino a metà
Io direi di salare l'acqua subito perchè, se siete come me e non riuscite a fare due cose insieme
è meglio salare prima che non salare per niente.
Quanto sale? Un pugnetto più o meno, a meno che non vogliate mangiare della pasta in brodo.
Iniziamo a tagliare il guanciale a listelle.
Lo tagliamo in questo modo
perchè così la parte di magro
del guangiale non va a diventare troppo secca.
Rimane comunque croccante ma morbida
Prendiamo una pentola antiaderente.
Che è questa...
... grazie!
Un filo d'olio
e andiamo ad aggiungere il guanciale
Mi raccomando, ricordiamoci di andare a sfumare il nostro soffritto con un pò di vino.
Andiamo a mettere il sugo nel grasso di cottura così va ad insaporirsi.
L'acqua sta bollendo, quindi possiamo
prendere la pasta,
pesarla, direi novanta o cento grammi a testa,
Siamo in due quindi
centottanta, duecento
potrebbero bastare? Alice hai fame? Tanta!
Facciamo duecentocinquanta.
La pasta che abbiamo scelto sono i bucatini
è un tipo di pasta lunga che però è forata all'interno.
Settiamo il timer a otto minuti, tempo di cottura, e continuiamo
con il nostro sugo.
Alice ti va di grattuggiare intanto il pecorino? Abbiamo una grattuggia? Si!
Andiamo a riaggiungere
il guanciale al sugo, un pò di pepe
un pizzico di sale perchè tanto il guanciale è già super saporito. Mescoliamo
e andiamo a buttare la pasta.
Bene, la pasta è pronta. Manca soltanto il pecorino ma lo andremo a mettere quando il piatto sarà già pronto.
Adesso andiamo ad impiattare
con l'aiuto di un mestolo e una forchetta.
Io mi calo questa pasta e voi condividete il video ed iscrivetevi al canale.