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Si prevede che entro il 2050, circa l'80% della popolazione mondiale vivrà nelle città.
Per questi motivi economici, Dickson Despommier,
professore di scienze della salute ambientale e microbiologia
presso la Columbia University di New York City,
ritiene che la crescita dei generi alimentari debba provenire dall'interno.
Quindi, ha sviluppato l'idea di un'agricoltura verticale.
Ma che cos'è esattamente l'agricoltura verticale?
Si tratta di un approccio architetturale, basato su due concetti:
lo sviluppo verticale degli edifici,
e la possibilità di coltivare prodotti biologici nel loro interno.
Date un'occhiata.
Mi chiamo Dickson Despommier.
Insegno alla scuola di medicina della Columbia University e alla scuola della salute pubblica.
Il mondo sarebbe un posto molto migliore se avessimo l'agricoltura verticale.
New York, dove vivo, è una grande città, giusto? Otto milioni di persone.
Questi otto milioni di persone consumano una quantità di cibo che richiede la terra di tutto lo stato della Virginia per produrlo.
Dobbiamo trovare un altro modo per coltivare.
Ed ecco l'altro modo per coltivare.
Provare a pensare di impilare delle serre una sopra l'altra, questo sarebbe un modo di immaginare la soluzione.
Sapete, come la torre di Pisa, no, no, lasciamo stare la torre di Pisa.
Pensate ai giardini pensili di Babilonia.
Ecco la mia visione di ciò cui potrebbe assomigliare una fattoria verticale.
Il mio standard aureo per questo è il negozio della Apple di New York sulla 5a strada.
Se prendiamo quel palazzo,
e lo facciamo stare in un palazzo di cinque piani...
Ora, nell'edificio si hanno a dispozione diversi piani, naturalmente.
E in ogni piano sono presenti più livelli di coltivazioni.
Prendiamo alcune coltivazioni tipiche:
prendiamo i pomodori, le fragole e le ***.
E si potrebbe crescere un prato di cavolo, un prato di lattuga.
C'è una struttura per lo smistamento delle sementi, qui accanto,
e lì ci sono delle persone sedute che catalogano tutti i semi del mondo che arrivano.
Questi sono buoni, questi altri non sono così buoni.
C'è una continua attività di semina da una parte,
il controllo della crescita in mezzo.
E dall'altra parte, ci sono contadini che raccolgono.
Voglio dire, quello che abbiamo fatto qui è creare un mini-ecosistema.
Il mio mondo sarebbe ecologicamente equilibrato.
E sarebbe equilibrato, perché abbiamo imparato come produrre il cibo
che ci occorre, in alti edifici immersi nel paesaggio urbano.
Abbiamo imparato a vivere entro i nostri mezzi.
La vita è bella, la vita è bella, la vita è bella.
Grazie alle colture idroponiche, queste coltivazioni saranno in grado di produrre
un raccolto più ricco, dato che sono protetti dagli agenti atmosferici e dai parassiti.
L'idea di un'agricoltura verticale potrebbe essere la soluzione
a molti dei problemi che oggi dobbiamo affrontare. In particolare la sovrappopolazione e la scarsità di cibo.
Secondo le stime di Dickson Despommier,
un grande edificio di 30 piani sarà in grado di alimentare fino a 50.000 persone ogni anno.
Chi avrebbe mai pensato che un giorno avremmo potuto costruire dei grattacieli che ci danno da mangiare?