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Ciao, oggi presento la ricetta di un dessert o dolce al cucchiaio
praticamente un pandoro farcito con gelato al cioccolato canditi e
mandorle tostate coperto con meringa gratinata.
Per la preparazione utilizzerò:
gelato al cioccolato, Pandoro oppure panettone,
biscuit,
pan di spagna, in base ai propri gusti,
che ho già affettato,
crema inglese,
mandorle tostate
scorze di
arancia candita,
bagna analcolica all'arancia
e infine la meringa che ho già preparato
con le proporzioni di uno a due, quindi
una parte di albumi con due di zucchero,
esempio: 50g di albumi con 100g di zucchero.
Poi una volta preparata l'ho inserita in un "sac a poche" con punta a stella,
che utilizzerò per coprire il dolce.
Come prima cosa posiziono sul fondo di una ciotola
il Pandoro
che ho già tagliato a fette
bagno un poco
aggiungo il gelato
aggiungo un po di mandorle tostate
e la scorza d'arancia candita
posiziono altre due
fette di Pandoro
bagno anche queste
e copro il tutto con la meringa in questo modo
infine con l'aiuto del cannello oppure del grill del forno, gratino la meringa.
infine impiatto.
Posiziono il dolce al centro
con la crema inglese
e un bouquet di menta.
Grazie, alla prossima ricetta. CIAO