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"IL GRANDE FURTO DEI CEREALI"
Nel 2007 i cereali integrali sono stati collegati a un miglior peso corporeo nei giovani e negli anziani.
I cereali integrali sono alla base della civiltà umana.
L'impero Azteco ebbe l'amaranto, gli Incas la quinoa, gli imperi Asiatici il riso e il grano saraceno,
gli imperi Africani il miglio e il teff. E grano, avena, segale e orzo mantennero l'Europa.
Dovreste trovare tutti questi cereali integrali presso il vostro negozio locale di cibo naturale.
Quando il grano integrale è macinato in farina bianca,
si perdono almeno 25 nutrienti, cinque dei quali sono sinteticamente reintrodotti per "arricchirla".
Ecco il Grande Furto dei Cereali!
E questo è solo quanto a vitamine e minerali.
Si perdono anche da 2 a 300 volte i fitonutrienti.
Quindi, se possiamo scegliere, mai più pane bianco, pasta bianca o riso bianco!
Mangiate invece i cereali, integrali, e nient'altro.
Un giusto peso corporeo è importante, ma più importante della circonferenza della pancia
è la circonferenza delle arterie carotidi che portano il sangue al cervello.
Ricercatori della Wake Forest University hanno seguito 1000 persone per 5 anni
misurando le placche nelle loro arterie carotidi.
Ecco come dovrebbe essere il flusso sanguigno.
Ed ecco come NON dovrebbe essere.
Le persone che mangiavano cereali integrali avevano un più lento avanzamento dell'arteriosclerosi.
Erano tutti onnivori che mangiavano carne, quindi le placche continuarono a crescere,
ma più lentamente in coloro che mangiavano i cereali integrali,
chiudendo più lentamente le loro arterie rispetto a quelli che mangiavano i cereali raffinati.
Per far sì che la dieta possa fermare la crescita delle placche, per invertire la malattie e riaprire le arterie,
avrebbero dovuto scegliere una dieta completamente vegetale, eliminando colesterolo e altri grassi saturi animali.