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ciao, noi siamo Daniela e Barbara di Food on the Road
Food on the Road è un'azienda nata un anno e mezzo fa
ci occupiamo di ristorazione
di alta qualità al di fuori del mondo dei ristoranti
siamo un'azienda a basso impatto ambientale
e lavoriamo
con una grandissima seleziona della materia prima. Il nostro lavoro è quello di
portare
pranzi gourmet alla persone che mangiano a pranzo
in ufficio, fuori casa o anche se mangiano a casa
Quindi, lavoriamo a pranzo, facciamo un delivery di alta qualità
ed eventi, eventi aziendali ed eventi privati.
La nostra caratteristica
è cercare di far una ristorazione che sia molto curata in ogni piccolo dettaglio
dalla selezione della materia prima
al servizio alla presentazione del pasto
e all'utilizzo
del packaging
a basso impatto ambientale. Facciamo compensazione di co2:
tutto quello che utilizziamo
è un packaging compostabile, cioè smaltibile nell'organico
per proporre
un tipo di ristorazione che sia un pò diversa rispetto a quella a cui siamo abituati tutti i giorni
La cosa che di solito non si sa
è che l'atto del mangiare
è quello che inquina di più
e non solo quando mangiamo ma anche tutta la filiera
che ci porta poi
a mettere la forchetta e il cucchiaio
in un piatto di cibo e porlo nella nostra bocca.
Quindi,
è stranissimo pensare che un atto che dà la vita, come quello del mangiare
dall'altra parte la toglie,
quindi quando abbiamo ho aperto food on the road ci siamo
fatti una domanda
"..come potevamo limitare al massimo i danni di un atto che è gioia, è vita
che è opportunità e futuro
e però senza far finta di dimenticare tutto il resto
e quindi abbiamo scelto
e ricercato in tutta Europa, perchè in Italia non lo abbiamo trovato,
un packaging che fosse smaltibile in 8-12 settimane
e che potesse essere anche un packaging bello. La sensazione che volevamo dare è quella
sensazione di quando uno ha un oggetto
bello da tenere in mano.
Da qui anche la scelta di
utilizzare posate
compostabili
che fossero
per esempio
che fosse dure e che dessero la sensazione che
si rompevano nel cibo
un pò fossero molli.
Abbiamo fatto una grande ricerca e abbiamo deciso di spostare tutto il
nostro lavoro
su questi oggetti:
c'è una società a Roma che si chiama Verdiamo che li distribuisce
sono
importati da
piccola multinazionale.
La cosa bella perchè di queste forchette non è soltanto che si
può mangiare e buttare ma che si può riutilizzare
quindi abbiamo introdotto oltre al concetto di
compostabile
quindi che finisce nel ciclo dei rifiuti
8 di settimane ma è anche un concetto molto nobile e bello,
specialmente
se il piacere è poi un piacere anche estetico, fisico e tattile.