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Io sono Rosa Petrelli, presidente dell'associazione Genius Loci...
e per il secondo anno collaboriamo con l'azienda di promozione turistica di Taranto...
per il programma di Città Aperte, iniziativa della Regione Puglia per promuovere...
e incentivare il turismo nella nostra regione.
In Valle d'Itria, in particolar modo a Martina Franca, stiamo promuovendo un calendario di iniziative...
ogni domenica alle 5:30pm proponiamo una passeggiata nel centro storico di Martina...
oppure un’escursione naturalistica, in particolar modo oggi abbiamo fatto un’escursione naturalistica...
e la nostra guida è stata Pietro Chiatante, biologo naturalista che avrà modo di spiegarvi il percorso fatto.
É stato svolto un percorso in piena Valle d'Itria, di circa 8 km, in parte asfaltato in parte sull'acquedotto pugliese...
un tratto del canale principale dell'acquedotto che è il più grande acquedotto d'Europa...
con i suoi 21.000 km è un acquedotto che conduce l'acqua dalle sorgenti di Caposele in Campania...
e dai bacini della Basilicata in Puglia. Un bel percorso perchè si sviluppa nel cuore della Valle d'Itria...
quindi un percorso attraverso il quale poter apprezzare le bellezze paesaggistiche, naturalistiche...
architettoniche, storiche poi anche del paesaggio della Valle d'Itria.
La vallonea è la quercia che produce la ghianda di maggiori dimensioni...
e il fragno è al secondo posto per dimensioni.
C'è il disciplinare di produzione del capocollo di Martina Franca che è un presidio slow food...
all'interno del quale c'è scritto che i maiali devo pascolare liberamente...
all'interno dei boschi di fragno, quindi la dieta dei maiali per la produzione del capocollo...
è appunto la ghianda di fragno. Quindi c'è anche questo forte connubio tra ambiente naturale...
e tradizione culinaria.